Val 202

Želod, ponovitev

Že nekdaj je bil želod tisti divji sadež, ki je prišel prav v času pomanjkanja, iz njega so pripravljali kavo in ga uporabljali pri krmi domačih živali. In prav raziskovanje literature o želodu je k njegovi uporabi spodbudilo Ireno Ekart, ki že nekaj let pripravlja želodovo kavo in moko iz želoda. Raziskovanja uporabe želoda so se lotili tudi na Živilski šoli Biotehničnega izobraževalnega centra v Ljubljani, kjer pečejo odlične piškote in kruh – želodko iz želodove moke. Recept zanj nam bo povedal učitelj praktičnega pouka in vodja pekarske delavnice Mišo Kolar.