V teh dneh se zaključuje letošnja sezona oljkarstva. Zeleno zlato se cedi bolje kot lani, a do rekordnih letin nas v najboljšem primeru čakajo še 3 leta. V izvidnici bomo poleg oljčnega olja prebavljali tudi vse druge prehranske maščobe, saj številne nove raziskave potrošnika prej zbegajo kot usmerjajo na zdravo pot: priporočene maščobe pogostoma postanejo zdravju nevarne … in obratno.

V teh dneh se izteka letošnja sezona oljkarstva. Zeleno zlato se cedi bolje kot lani, a do rekordnih letin nas v najboljšem primeru čakajo še tri leta. V izvidnici smo poleg oljčnega olja prebavljali tudi vse druge prehranske maščobe, saj številne nove raziskave potrošnika prej zbegajo, kot usmerjajo na zdravo pot: priporočene maščobe pogosto postanejo zdravju nevarne … in nasprotno.

Damjan Zorc, Tjaša Škamperle